Publié le 8 Juin 2010

Quoi de neuf dans nos assiettes ?

2 menus simples à concocter pour un midi et un soir !

Et n'oubliez pas ! une alimentation équilibrée c'est bien 

et bouger son corps, c'est encore mieux !

 

Menu du midi


Assiette de crudités avec

Betterave râpée, coeur d'artichaut

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Crevettes sautées à l'ail

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Poêlée de carottes et de pomme de terre ( 1 petite par personne !)

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Une tranche de pain

Une portion de fromage

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Une pêche

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Bon appétit !!!

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Menu du soir


Une assiette compléte avec

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Roquette, céleri rave rapé, chou blanc rapé,

1 oeuf en gelée

( fait avec un sachet de gelée au madére)

-J'ai mis 1/2 oeuf dur par ramequin, des câpres,

du jambon blanc et quelques lamelles de chou blanc-

 

1 yaourt nature

 

1 fruit ( pour moi des fraises !)

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Bon appétit !!!

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Rédigé par Vero

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Publié le 4 Juin 2010

Personnellement c'est resto !!!!!!

Et oui, il faut une fois par semaine se "lacher"

dixit ma diététicienne  !!!

Mais si vous voulez une idée de menu " équilibré"....

 

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Menu du soir

 

Une salade verte et quelques radis

radis-rose.jpg

Une escalope de poulet "moutardée" et cuite à la poêle

 

Tomates à la provençale

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Un yaourt nature

 

des fraises natures

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Bon appétit !!!

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Rédigé par Vero

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Publié le 4 Juin 2010

Une belle journée qui s'annonce !!!

Un bon repas aussi ! Miam !

Vous connaissez ma gourmandise ! donc pas de tristesse dans mes plats !

A table !

 

Menu de ce midi


Coeur de palmier

PICT0007.JPG

 

Encornets à la provençale

recette ici

J'ai juste diminué la quantité d'huile - 1 c à c au lieu d'1 c à s

et j'ai remplacé les échalotes par des oignons ( suivant votre placard !)

PICT0001.JPG

Riz blanc

(L'équivalent d'une tasse à café)

 

Une portion de fromage 

Une tranche de pain

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Quelques cerises

(Un ramequin !)

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Bon appétit !!!    


Utilisez si possible des fruits et des légumes de saison!

Et un petit café pour terminer ! 

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Rédigé par Vero

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Publié le 3 Juin 2010

Une nouvelle idée de menu pour votre soirée !

Toujours des recettes faciles, vite faites

( je pense à celles qui travaillent tard !)

et agréable à manger !

 

Menu du soir

 

Une assiette de salade verte et concombre

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Un gratin de courgettes au curry( recette ici)

mais je remplace la crème fraiche par de la crème de soja

 

Une tranche de jambon blanc

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Un yaourt nature ( pour moi au soja !)

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Une pomme au four

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Bon appétit !!!!    

Les astuces:

-Pour mettre sur mes crudités, je prépare à l'avance un ramequin de vinaigrette, en mettant :

De l'ail moulu ( en grande surface )

Du vinaigre balsamique

De l'huile d'olive 

Sel, poivre

Je la laisse poser! L'ail gonfle avec le vinaigre, ça donne une vinaigrette sympa!

et j'en mets 1 1/2 c à c sur mes salades

- Pour les pommes au four, je les mets dans un plat adapté au micro-onde,

en les évidant au préalable , une dizaine de minute.( sans rien ajouter !!!)

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Rédigé par Vero

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Publié le 3 Juin 2010

Quoi de bon à mettre dans l'assiette ce midi ? 

Car qui dit équilibre ne veut pas dire triste !!!

Personne ou presque n'est capable de tenir sur une longue distance

avec des plats sans saveur ( en tout cas pas moi !!!!!) 

 


Menu pour ce midi 


Carottes rapées 

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Emincé de poulet  ( façon wok) recette ici

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Une portion de fromage

Une tranche de pain

 

Une pomme

 

Bon appétit !!!

 

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Rédigé par Vero

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Publié le 2 Juin 2010

Une petite recette revisitée, pleine de goût,

bonne pour notre santé et vite faite !

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Ingrédients:

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 c à c d'huile d'olive

2 oignons

2 gousses d'ail

1 poivron rouge

2 poignées de fèves fraiches 

1 c à s de sauce soja

1 c à s de bouillon de volaille

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle , ou wok.

Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché, pendant 2mn.

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Découpez les blancs de poulet en dés et les rajouter, laissez revenir 5-6 mn en les remuant.

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Découpez le poivron en lanière . Le rajouter dans votre poêle .

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Ajoutez les fèves, bien mélanger.

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Versez la sauce de soja et le bouillon de volaille. Laissez mijoter 2-3 mn.

Salez, poivrez.

 Bon appétit !!!

 

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Tirée de: Ma collection Carnets de cuisine

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Rédigé par Vero

Publié dans #Plats complets

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Publié le 2 Juin 2010

Partout on vous parle de manger 5 fruits ou légumes par jour ! 

Pas toujours évident me direz-vous ?

et bien avec cet équilibre alimentaire c'est possible ... !

Commençons par le commencement ......!!!! Normal !

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En ce qui concerne le petit déjeuner :


Thé ou café ( sans sucre évidemment !)

1 yaourt nature ou lait

10 g de matière grasse ( beurre ou margarine)

3 tranches de pain complet ( ou mixte - complet et normal)

1 fruit ( perso j'ai opté pour 1 kiwi, c'est plein de vit C)

 

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Le repas de midi:


Crudités ( carottes rapées, chou cru, tomates, celeri rave rapé ( sans mayo !) betteraves ....etc) assaisonné avec 1 cuillère à café d'huile et quelques gouttes de citron ou vinaigre, ail, oignons .... 

Une assiette de légumes ( haricots verts, courgettes, ratatouille.....)

Un féculent ( pomme de terre- 1 petite ou la moitié d'une grosse- ou riz, pâtes, lentilles, petits pois.......)

Une viande ou un poisson ou un oeuf

25 g de fromage ( j'ai opté pour les portions individuelles)

Un fruit ou une compote sans sucre

Une tranche de pain

 

Le repas du soir:


Une salade verte ou crudité ( avec 1 c à café d'huile)

Un légume et une proteine ( viande, oeuf ou poisson)

Un yaourt nature

Un fruit ou une compote sans sucre

 

Pour vous facilitez la vie, servez-vous à l'assiette et ne vous resservez pas !


Pour la cuisson des légumes, des féculents et de la viande ou poisson, limitez les matiéres grasses. 

Il est évident que si vous souffrez de diabète , la proportion de féculent est à revoir !

 

En ce qui concerne la boisson : boire 1L5 à 2L d'eau par jour est indispensable !!!

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N'oubliez pas les épices et autres condiments pour agrémenter vos plats


Et tous les jours pensez à la marche, au vélo ou, et à la natation ou tout autres sports à votre convenance !

La prochaine fois des idées menu !

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Rédigé par Vero

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Publié le 1 Juin 2010

Bonjour à tous et à toutes et merci pour vos messages de soutien et de sympathie .

Après un mois passé à la Solane, clinique de réhabilitation respiratoire

me revoilà en grande forme !

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Il faut dire qu'ils ont des équipes de choc !

Educateurs sportifs, kinésithérapeutes, dietéticiens, médecins, infirmiers

psychologues et tous le personnel hôtelier et d'entretien, sont là pour vous aider dans votre séjour !

Outre un ré-entrainement sportif complet ( randonnées, piscine, renforcement musculaire, vélo....etc...!)

nous avons la chance d'être suivi par une équipe de diéteticiens; 

Résultat 5 kg en moins et une pêche d'enfer !

Je poursuis depuis que je suis rentrée à la maison cette équilibre alimentaire et je 

m'en trouve fort bien. ( -7 kg !)

Soucieuse de mon bien-être ainsi que du votre !!! je vais dorénavant 

vous livrer mes menus et mes recettes !

Mais comme l'assiette ne suffit pas à ellle seule à mon équilibre,

je vous donnerai quelques petits trucs pour être bien dans son corps et dans sa tête !

A trés vite !

L'album photos ici 

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Rédigé par Vero

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