Cannelés

Ayant goûté à Saint-Emilion des cannelés, je n'ai eu que de cesse de les faire moi-même !

Et bien c'est chose faite !

      ( grand moule)

Prévoir de préparer la pâte la veille ! Elle doit reposer 12 heures au frais !

(petit moule)    

Ingrédients:

50 g de beurre

1/2 l de lait

1/2 gousse de vanille

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

250 g de sucre

100 g de farine

1 c.à s. de rhum

Faire fondre le beurre et réserver.

Faire bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille - en prenant soin de gratter les graines -.

Fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs et le sucre....

 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, 

 le lait ( passer au chinois), 

 le rhum

et ensuite le beurre tiédi.

Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur une nuit .

Le lendemain, préchauffer le four à 270° ( th 9).

Verser la pâte dans des moules à cannelé (préalablement beurrés)

 en les remplissant aux 2/3 et enfourner 

pour 10 minutes puis 50 minutes à 180° (th.6).

Démouler rapidement.

Laisser refroidir et ......

Déguster.....!

Bon appétit ...!!