Velouté de potiron au curcuma

Publié le 15 Mars 2010

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Manger 5 légumes ou fruits par jour !!! Quelque fois c'est difficile !
Donc en faisant des potages le soir, je règle  une partie du problème !!
En faisant mes courses , j'ai acheté une belle tranche de potiron
et pour faire une soupe c'est génial !

Ingrédients:
500 à 600 g de potiron
1 oignon doux
1 c à s d'huile de pépin de raisin 
3 à 4 pommes de terre (petites) 
1 c à c de curcuma
1/2 c à c de gingembre
1 /2 c à c de piment ( suivant le goût )
sel, poivre 
1l 1/2 eau
2 cubes de bouillon de légumes
Un peu de crème fouettée

Pelez et coupez  en gros dés, le potiron et les pommes de terre.
Dans une sauteuse ,  faites revenir le potiron , les pommes de terre et l'oignon émincé dans l'huile. 
Incorporez  le curcuma, le gingembre, le piment, le sel et le poivre. 
Laissez sur le feu 2 à 3 minutes .
Versez l'eau et les cubes de bouillon .
Portez à ebullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.
Mixez . Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin .
Servez et rajoutez une quenelle de crème fouettée .
J'ai décoré avec quelques oeufs de Lump !
Bon appétit !!!
 

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Rédigé par Vero

Publié dans #soupes - potages -veloutés

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stephimat 15/03/2010 18:04


un seul mot :miam ! :)


Vero 16/03/2010 00:23


 Merci ma grande, surtout que celle-là elle vient de mon imagination !! Bisous


loul@ 15/03/2010 16:06


Coucou Véro, quelle belle couleur! En plus avec du curcuma, j'adore.


Vero 16/03/2010 00:22


Merci Loula !!! Y'a des p'tites choses pas mal sur ton blog aussi!!!!!! En colissimo ça mettrait combien de temps pour venir... tu sais les cigares aux amandes !!!


Naouel 15/03/2010 15:39


une belle et bonne soupe$


Vero 16/03/2010 00:20


Merci Naouel !! 


Pauline 15/03/2010 12:47


Un velouté joliement parfumé!!!


Vero 16/03/2010 00:08


Il " était " effectivement  plein de saveurs !! Bisous


Sandyy90 15/03/2010 08:43


Trop bon la soupe au potiron ! J'adore ça, surtout avec ce temps froid, ça réchauffe ! Merci et bonne journée


Vero 16/03/2010 00:07


Et le curcuma lui va bien !!! Bonne nuit ! bisous