Panais façon "dauphinois "

Publié le 29 Mars 2010

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J'avais envie de goûter à ce légume d'antan
 dont on parle de plus en plus ! 
En faisant quelques emplettes ce matin
j'en ai trouvé !!! 
Mais avant de vous livrer ma recette
voici quelques explications au sujet de ce légume !

 

Le panais (Pastinaca sativa L. subsp. sativa) est une plante herbacée bisannuelle à racine charnue, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères), qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. C'est une culture quelque peu délaissée de nos jours, sauf en Grande-Bretagne et dans les pays nordiques.

Noms communs : panais, panet (Québec), pastenade, racine-blanche, grand chervis, en : parsnip, de : Pastinake, it : pastinaca. 

Maintenant à vos casseroles !


Ingrédients:
4-5 panais
30 cl de crème fraîche
sel, poivre
gruyère râpé 
ail

Nettoyez , épluchez et coupez en rondelles vos panais.
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Faites les blanchir 7 minutes dans une grande quantité d'eau salé.
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Egouttez-les .
Mettez-en une première couche dans un plat à gratin ( préalablement frotté à l'ail).
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Salez, poivrez,  nappez de crème et saupoudrez de gruyère râpé . 
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Recommencez couche par couche et terminez par  le gruyère.
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Laissez une vingtaine de minutes à four chaud .
        Bon appétit !!!
 

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Rédigé par Vero

Publié dans #Légumes

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Payette6202 30/03/2010 13:16


Hmm un gratin de panais façon dauphinois ca me plait bien et c'est très original!!


Vero 30/03/2010 13:28


Merci à toi Payette !!! Bonne journée !


buffy31 30/03/2010 09:23


j'aime beaucoup les gratins. bises


stephimat 30/03/2010 06:39


tres bon gratin ! j'aime beaucoup ce légume!


Vero 30/03/2010 08:27


Nous venons de le découvrir!!!!  Passe une bonne journée ! Bisous...


ilo 29/03/2010 16:16


hummm c'est une bonne idée de les manger ainsi !!!!
bonne aprem bisous


Vero 29/03/2010 22:58


Ca change !!! Bonne soirée ! bisous 


Pauline 29/03/2010 13:34


Cooooooucooooouuu ;o))


Vero 29/03/2010 22:57


Hello la miss !!!