Soupe asiatique à ma façon !

Publié le 22 Janvier 2010

 Je suis dans les soupes ,mais comme je l'ai dit dans un précédent article , c'est de saison !
Donc après être passée chez mon épicier asiatique  
préféré et fais l'emplette de nombreux produits
( )
j'ai préparé une petite soupette épicée +++
Donc à vous de doser le piment !
 
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Ingrédients:

1/2 oignons
1 c.à s.d'huile de pépin de raisin  
1 c.à c de citronnelle hachée
1 cm de gingembre frais haché
1 c.à s. de sauce de soja aux champignons (soja noir)
1 c.à s. de vin chinois ( alcool de riz)
1 c.às de vinaigre de riz
1 l de bouillon de volaille
2 c.à s de sauce nuoc mam 
20 g de vermicelle chinois
20 g de champignons noirs
1 c. à s. de sauce pimentée à l'ail
1 pincée de piment de cayenne 
1 poignée de haricots verts
sel poivre 
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Faites tremper dans 2 saladiers séparés , les champignons noirs et les vermicelles chinois.
Faites chauffer l'huile dans une casserole puis ajoutez l'oignon émincé .
Faites suer sans prendre couleur et ajoutez la citronnelle , le gingembre .
Mouillez avec le bouillon de volaille et incorporez la sauce de soja, le vin chinois,le vinaigre,poivre,
le nuoc mam, le piment et la sauce pimentée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Egouttez les champignons noirs , coupez les en lanières  .
Egouttez également les vermicelles que vous couperez grossièrement aux ciseaux.
Incorporez au bouillon. 
Laissez réduire une dizaine de minute et rajoutez les haricots verts (j'ai mis des surgelés) , coupez en 4.
Laissez à nouveau réduire 10 mn. 
Vous pouvez également rajouter  des crevettes.( ou des blancs de poulet ou du crabe.......)


Bon appétit !!
 

Rédigé par Vero

Publié dans #soupes - potages -veloutés

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cojocano 22/01/2010 21:53


merci pour cette belle recette appêtissante €


Vero 23/01/2010 07:47


Avec plaisir!