Allergique, intolérant ou sensible au gluten ? 

Pas de probléme, j'ai une recette pour vous !

Etant intolérante moi même, au gluten !!

je ne me faisais pas à l'idée de ne plus manger de pizza !

Ce n'est pas que j'en mange souvent,

 mais rien que l'idée de ne pouvoir en manger m'embêtait ;

J'ai donc testé une recette, trouvée sur marmiton, 

en modifiant légérement les ingrédients et voici le résultat !!

C'est bluffant . C'est vraiment très bon !

Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour la pâte :
- 300 g de Mix Pain Pâtisserie  Sans Gluten
- 30 cl d’eau chaude
- 1 sachets de levure de boulanger sèche sans gluten ( dans le paquet de Mix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre

Pour la garniture :
- 1 oignon
- 1 boite de dés de tomate
- 1 gousse d’ail
-  thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 poignée d’olives noires
- 1 pincée d’origan séché
- huile d’olive
- sel
- poivre du moulin

et suivant les envies:

-quelques lardons ou dés de jambon, de la mozarella , des tranches de fromage de chévre......

Préparation de la recette :

Au cook'in: 
Mettez la levure et l'eau dans le bol, 30 s vit 2. Ajoutez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot et mettez position pétrissage 2mn. Vous pouvez également la pétrir à la main.Débarassez dans un cul de poule, recouvrez-la d’un linge humide et laissez-la pousser pendant 30 mn à température ambiante (si possible dans une pièce chaude).

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de tomates ,  l’ail écrasé et les herbes. Salez et pimentez. Laissez mijoter quelques minutes puis couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait épaissie (comptez environ 25 min de cuisson totale). Poivrez.
Posez votre flexipan sur la grille alu.
Préchauffez le four à 240°. Lorsque la pâte a fini de lever, déposez-la dans un flexipan plat et étalez la.

La pâte reste assez liquide !

Enfournez la plaque pour 8 min de cuisson, puis sortez-la du four et baissez la température à 220°.

Recouvrez la pizza de sauce tomate et de fromage. Disposez par-dessus la garniture et les olives. Parsemez d’origan.

Enfournez à nouveau pour 7 min.

Votre pizza est prête !

Bon appétit !!

Gnocchi typiques de Toscane

Une recette trouvée sur le blog de savoirs & saveurs

A découvrir !!

Je l'ai faite deja 2 fois et tout le monde a adoré.

 La deuxieme fois, j'ai juste remplacé la farine par de la farine de maïs (Maïzena)

et c'était vraiment trés bien, mon mari a d'ailleurs préféré !

On a trouvé la recette plus légére.

Pour les intolérants au gluten, c'est parfait !

INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

950 g d'épinards frais (ou 450 g surgelés)
250 g de ricotta
30 g de farine (+ 100 g de farine pour la finition

perso j'ai remplacé la farine par de la maïzena

                                                                       2 oeufs                                                                                50 g de parmesan râpé

Noix muscade moulue
Sel, Poivre

pour le beurre de sauge

100 g de beurre demi-sel
12 feuilles sauge
2 cuil. à soupe de huile d'olive
1 pincée sel

80 g de parmesan râpé
Poivre noir du moulin

La pâte : faites cuire les épinards à l'eau bouillante, puis égouttez-les et faites-les refroidir. Ensuite essorez-les bien en les pressants dans vos mains, afin d’oter toute l'eau.
Hachez les épinards, versez-les dans un saladier, y ajouter la ricotta.
Ajoutez les oeufs, le parmesan, une belle pincée de noix de muscade, du sel et du poivre

et mélanger le tout.
Peu à peu, ajoutez la farine en continuant à mélanger.
Réservez la préparation obtenue 15 minutes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit un peu plus ferme.

Versez les 100 g de farine restante dans une  assiette.

Etalez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le.

Aprés les 15 mn, sortez la pâte du réfrigérateur, réalisez des boulettes de la taille d'une noix . 

Resserrez les malfatti dans vos mains, roulez-les dans la farine, puis déposez-les sur le torchon fariné.

Le beurre de sauge
Coupez le beurre en morceaux et versez-le dans une poêle.
Ajoutez les feuilles de sauge et l'huile.

Faites fondre le beurre ( sans qu'il devienne noisette) puis ôtez la poêle du feu.

Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole.
Dés l'ébullition saler l'eau, puis peu à peu versez-y les malfatti.
Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, récupérez-les au fur et à mesure avec une écumoire,  égouttez-les et déposez-les dans la poêle avec le beurre de sauge.

Dès que tous les malfatti sont dans la poêle, la remettre sur le feu juste le temps de faire bien amalgamer les malfatti au beurre de sauge, remuez délicatement.

Servez les malfatti chauds avec leur beurre de sauge.

Saupoudrez-les de parmesan râpé et de poivre du moulin avant de les déguster.

Bon appétit! 

Une petite recette revisitée, pleine de goût,

bonne pour notre santé et vite faite !

Ingrédients:

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 c à c d'huile d'olive

2 oignons

2 gousses d'ail

1 poivron rouge

2 poignées de fèves fraiches 

1 c à s de sauce soja

1 c à s de bouillon de volaille

Faites chauffer l'huile dans une poêle , ou wok.

Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché, pendant 2mn.

Découpez les blancs de poulet en dés et les rajouter, laissez revenir 5-6 mn en les remuant.

Découpez le poivron en lanière . Le rajouter dans votre poêle .

Ajoutez les fèves, bien mélanger.

Versez la sauce de soja et le bouillon de volaille. Laissez mijoter 2-3 mn.

Salez, poivrez.

 Bon appétit !!!

Tirée de: Ma collection Carnets de cuisine

nous rejoignent, en général la pause casse croûte n'est pas triste!!

Hier je leur ai fait une omelette maison ou tortilla à ma façon !
C'est tout simple mais c'est ..... humm miam miam !  
J'adore ça ! 

    

• 12 oeufs
• 2 oignons
• 3 pommes de terre
• 2 barquettes de dés de jambon (ou de lardons)
• sel, poivre
• 2 c.à s.d'huile d'olive

Epluchez les pommes de terre, les lavez et les coupez en cubes.
Faites les revenir dans la poêle avec l'huile d'olive.
Quand elles commencent à prendre couleur, rajoutez les oignons émincés. 
Laissez bien dorer puis mettre les dés de jambon (ou lardons) .
Laissez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien colorés .
Les pommes de terre doivent être cuites .
Battez les oeufs en omelette, sans trop insister. 
Versez les sur les autres ingrédients et laissez cuire doucement .
Lorsque c'est cuit retournez l'omelette.