Articles avec #plats complets tag

Publié le 6 Mai 2015

Pizza sans gluten

Allergique, intolérant ou sensible au gluten ? 

Pas de probléme, j'ai une recette pour vous !

Etant intolérante moi même, au gluten !!

je ne me faisais pas à l'idée de ne plus manger de pizza !

Ce n'est pas que j'en mange souvent,

 mais rien que l'idée de ne pouvoir en manger m'embêtait ;

J'ai donc testé une recette, trouvée sur marmiton, 

en modifiant légérement les ingrédients et voici le résultat !!

C'est bluffant . C'est vraiment très bon !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :Pour la pâte :
- 300 g de Mix Pain Pâtisserie  Sans Gluten
- 30 cl d’eau chaude
- 1 sachets de levure de boulanger sèche sans gluten ( dans le paquet de Mix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre

 

Pour la garniture :
- 1 oignon
- 1 boite de dés de tomate
- 1 gousse d’ail
-  thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 poignée d’olives noires
- 1 pincée d’origan séché
- huile d’olive
- sel
poivre du moulin

et suivant les envies:

-quelques lardons ou dés de jambon, de la mozarella , des tranches de fromage de chévre......

Pizza sans gluten

Préparation de la recette :

Au cook'in: 
Mettez la levure et l'eau dans le bol, 30 s vit 2. Ajoutez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot et mettez position pétrissage 2mn. Vous pouvez également la pétrir à la main.Débarassez dans un cul de poule, recouvrez-la d’un linge humide et laissez-la pousser pendant 30 mn à température ambiante (si possible dans une pièce chaude).

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les dés de tomates ,  l’ail écrasé et les herbes. Salez et pimentez. Laissez mijoter quelques minutes puis couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce ait épaissie (comptez environ 25 min de cuisson totale). Poivrez.
Posez votre flexipan sur la grille alu.
Préchauffez le four à 240°. Lorsque la pâte a fini de lever, déposez-la dans un flexipan plat et étalez la.

La pâte reste assez liquide !


Enfournez la plaque pour 8 min de cuisson, puis sortez-la du four et baissez la température à 220°.

Recouvrez la pizza de sauce tomate et de fromage. Disposez par-dessus la garniture et les olives. Parsemez d’origan.

Enfournez à nouveau pour 7 min.

 

Votre pizza est prête !

 

Bon appétit !!

Voir les commentaires

Rédigé par Vero

Publié dans #Plats complets

Repost 0

Publié le 7 Mai 2014

Gnocchi typiques de Toscane

 

P1010790


Une recette trouvée sur le blog de savoirs & saveurs

A découvrir !!

Je l'ai faite deja 2 fois et tout le monde a adoré.

 La deuxieme fois, j'ai juste remplacé la farine par de la farine de maïs (Maïzena)

et c'était vraiment trés bien, mon mari a d'ailleurs préféré !

On a trouvé la recette plus légére.

Pour les intolérants au gluten, c'est parfait !

INGREDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

950 g d'épinards frais (ou 450 g surgelés)
250 g de ricotta
30 g de farine (+ 100 g de farine pour la finition

perso j'ai remplacé la farine par de la maïzena

                                                                       2 oeufs                                                                                50 g de parmesan râpé

Noix muscade moulue
Sel, Poivre

pour le beurre de sauge

100 g de beurre demi-sel
12 feuilles sauge
cuil. à soupe de huile d'olive
1 pincée sel

80 g de parmesan râpé
Poivre noir du moulin

 

La pâte : faites cuire les épinards à l'eau bouillante, puis égouttez-les et faites-les refroidir. Ensuite essorez-les bien en les pressants dans vos mains, afin d’oter toute l'eau.
Hachez les épinards, versez-les dans un saladier, y ajouter la ricotta.
Ajoutez les oeufs, le parmesan, une belle pincée de noix de muscade, du sel et du poivre

 

P1010785

et mélanger le tout.
Peu à peu, ajoutez la farine en continuant à mélanger.
Réservez la préparation obtenue 15 minutes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit un peu plus ferme.

Versez les 100 g de farine restante dans une  assiette.

Etalez un torchon propre sur le plan de travail et farinez-le.

Aprés les 15 mn, sortez la pâte du réfrigérateur, réalisez des boulettes de la taille d'une noix . 

 

P1010786


Resserrez les malfatti dans vos mains, roulez-les dans la farine, puis déposez-les sur le torchon fariné.

 

P1010787


Le beurre de sauge
Coupez le beurre en morceaux et versez-le dans une poêle.
Ajoutez les feuilles de sauge et l'huile.

Faites fondre le beurre ( sans qu'il devienne noisette) puis ôtez la poêle du feu.

P1010789


Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole.
Dés l'ébullition saler l'eau, puis peu à peu versez-y les malfatti.
Dès qu'ils remontent à la surface de l'eau, récupérez-les au fur et à mesure avec une écumoire,  égouttez-les et déposez-les dans la poêle avec le beurre de sauge.

Dès que tous les malfatti sont dans la poêle, la remettre sur le feu juste le temps de faire bien amalgamer les malfatti au beurre de sauge, remuez délicatement.

 

P1010790


Servez les malfatti chauds avec leur beurre de sauge.

Saupoudrez-les de parmesan râpé et de poivre du moulin avant de les déguster.

P1010791

 

Bon appétit! 

Voir les commentaires

Rédigé par Vero

Publié dans #Plats complets

Repost 0

Publié le 2 Juin 2010

Une petite recette revisitée, pleine de goût,

bonne pour notre santé et vite faite !

PICT0012

Ingrédients:

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

1 c à c d'huile d'olive

2 oignons

2 gousses d'ail

1 poivron rouge

2 poignées de fèves fraiches 

1 c à s de sauce soja

1 c à s de bouillon de volaille

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle , ou wok.

Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché, pendant 2mn.

PICT0002.JPG

Découpez les blancs de poulet en dés et les rajouter, laissez revenir 5-6 mn en les remuant.

PICT0005

Découpez le poivron en lanière . Le rajouter dans votre poêle .

PICT0008.JPG

Ajoutez les fèves, bien mélanger.

PICT0010.JPG

Versez la sauce de soja et le bouillon de volaille. Laissez mijoter 2-3 mn.

Salez, poivrez.

 Bon appétit !!!

 

icone imprimante

 

Tirée de: Ma collection Carnets de cuisine

Voir les commentaires

Rédigé par Vero

Publié dans #Plats complets

Repost 0

Publié le 24 Janvier 2010

J'ai eu le bonheur de recevoir mon fils ( 25 ans le mois prochain !!!)
(avec son amie) et je lui ai donc fait son plat favori des "lasagnes"
Un plat que j'ai toujours cuisiné "à ma façon "
Encore un plat simple et facile à faire 
Mais une fois cuit, j'étais tellement pressée de le manger
que j'ai oublié de prendre une photo! 
Je crois que si l'une d'entre nous ,organisait un concours de "la plus gourmande"
je le gagnerais haut la main !!!!
Donc voici la recette et les photos avant cuisson !
 PICT0032

Ingrédients:

Pour la sauce tomate
2 gousses d'ail
2 oignons
1 c.à s. d'huile d'olive
2 boites de tomates pelées
1 feuille de laurier
2 c. à c. d'herbes de provence
sel poivre
1 pincée de sucre

Pour la viande
1 kg de boeuf hachée 
1 c.à s. d'huile d'olive

Pour la béchamel
1 l de lait
3 c.à s. bombées de farine (moi je mets de la maïzena)
1 pincée de noix de muscade 
25 g de beurre
sel,poivre

fromage rapé
des pâtes à lasagne

Préparez la béchamel.Mettez en attente.PICT0014

Pour la sauce tomate: mettez l'huile dans une casserole,
faites revenir les oignons émincés,l'ail haché, puis rajoutez les tomatesPICT0001
les herbes de provence, la feuille de laurier,le sucre, le sel et le poivre.
Laissez mijotez une trentaine de minutes.PICT0007

Pendant ce temps , faites revenir votre viande hachée dans une sauteuse
en remuant fréquemment.( à peu prés une dizaine de minutes)PICT0008

Lorsque la sauce tomate est prête , versez la sur la viande et mélangez.
Prendre un plat à gratin et commencez à montez la préparation.

Mettez une couche de pâte, une de sauce à la viande, une de béchamel,
recouvrez de fromage râpé et recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettez à four chaud ( th 7 ou 210°) 30 mn.
PICT0024

 Bon appétit !!!!

 

 

icone imprimante

Voir les commentaires

Rédigé par Vero

Publié dans #Plats complets

Repost 0

Publié le 19 Janvier 2010

Quand nous partons à la pêche et que les copains
nous rejoignent, en général la pause casse croûte n'est pas triste!!

Hier je leur ai fait une omelette maison ou tortilla à ma façon !
C'est tout simple mais c'est ..... humm miam miam !  
J'adore ça ! 

PICT0012    
 

ingrédients: (pour 8 pers.)

  • 12 oeufs
  • 2 oignons
  • 3 pommes de terre
  • 2 barquettes de dés de jambon (ou de lardons)
  • sel, poivre
  • 2 c.à s.d'huile d'olive


Epluchez les pommes de terre, les lavez et les coupez en cubes.
Faites les revenir dans la poêle avec l'huile d'olive. PICT0008
Quand elles commencent à prendre couleur, rajoutez les oignons émincés. 
Laissez bien dorer puis mettre les dés de jambon (ou lardons) .
Laissez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien colorés .
Les pommes de terre doivent être cuites .PICT0009
Battez les oeufs en omelette, sans trop insister. 
Versez les sur les autres ingrédients et laissez cuire doucement .
Lorsque c'est cuit retournez l'omelette.

PICT0010


Ne laissez que quelques minutes et débarrassez.
Servez chaud ou tiède avec une salade verte .

Bon appétit !!!!!
 

Voir les commentaires

Rédigé par Vero

Publié dans #Plats complets

Repost 0