Pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée
- 16 petites noix de St-Jacques avec corail (on peut prendre
des noix surgelées et les faire décongeler au micro-ondes) - 120 g de girolles
2 tranches de jambon de pays (ou des lardons allumettes) - 1 blanc de poireau
- 1 briquette de crème liquide
- 1 tomate
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
- sel, poivre
- Dans un mélange beurre/huile (la valeur d'une cuillère à soupe), faites revenir les noix de St-Jacques avec les girolles, nettoyées au préalable.
Ajoutez ensuite le jambon, coupé en fine lamelles, salez et poivrez.
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| - Sortez de la poêle ce mélange et remettez-y un peu de beurre à chauffer. Faites revenir le blanc de poireau émincé. Déglacez avec un peu d'eau si besoin, salez et poivrez.
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| - Pendant ce temps, répartissez le mélange précédent dans 4 ramequins allant au four.
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| - Coupez 4 fines tranches de tomates ( nous avons mis quelques morceaux de tomate-cerise) à déposer sur chaque ramequin.
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| - Lorsque le poireau est devenu translucide, ajoutez la crème liquide. Laissez réduire doucement quelques minutes.
Répartissez le poireau dans les 4 ramequins.
 | | | - Mettez le four à préchauffer sur thermostat 7 (210°C).
Etalez la pâte feuilletée devant soi. A l’aide d’un couteau et d’un bol de diamètre plus grand que les ramequins, coupez 4 ronds de pâte.
Battez le jaune d’œuf avec une goutte de lait et passez cette dorure au pinceau sur les pourtours des ronds de pâte. Retournez les ronds, les poser sur les ramequins, en rabattant et collant bien les bords de pâte sur les parois extérieures (l'oeuf va jouer le rôle de colle). Passez de la dorure également dessus.
Enfournez une quinzaine de minutes environ, il faut surveiller que le feuilletage monte bien et qu'il soit bien doré. Servir chaud. | Bon appétit!!!! | |
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/image%2F1044206%2F20150618%2Fob_283d8f_banniere-2-bis.jpg "Des recettes chinées ici et là, testées et approuvées !!")
