Velouté de potiron au curcuma

Publié le 15 Mars 2010

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Manger 5 légumes ou fruits par jour !!! Quelque fois c'est difficile !
Donc en faisant des potages le soir, je règle une partie du problème !!
En faisant mes courses , j'ai acheté une belle tranche de potiron
et pour faire une soupe c'est génial !

Ingrédients:

500 à 600 g de potiron
1 oignon doux
1 c à s d'huile de pépin de raisin
3 à 4 pommes de terre (petites)
1 c à c de curcuma
1/2 c à c de gingembre
1 /2 c à c de piment ( suivant le goût )
sel, poivre
1l 1/2 eau
2 cubes de bouillon de légumes
Un peu de crème fouettée

Pelez et coupez en gros dés, le potiron et les pommes de terre.
Dans une sauteuse , faites revenir le potiron , les pommes de terre et l'oignon émincé dans l'huile.
Incorporez le curcuma, le gingembre, le piment, le sel et le poivre.
Laissez sur le feu 2 à 3 minutes .
Versez l'eau et les cubes de bouillon .
Portez à ebullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.
Mixez . Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin .
Servez et rajoutez une quenelle de crème fouettée .
J'ai décoré avec quelques oeufs de Lump !

Bon appétit !!!