Galette des rois

Publié le 4 Janvier 2010

Encore une me direz vous ?
mais c'est de saison !!!! Et en plus elle est " inratable" !
Jeudi soir repas des pêcheurs (15 invités!) et comme dessert ,

épiphanie oblige , galette des rois !
En général je ne suis pas fan de ce genre de tarte mais là !!!

N'oubliez pas de mettre.......... images-2

Ingrédients:

# 2 rouleaux de pâte feuilletée

# 125 g de poudre d’amandes

# 125 g de sucre

# 2 oeufs

# 125 g de beurre

# 1 c à c de maïzena

# vanille ou 1 goutte d'extrait d'amande amère

# Rhum

Faire ramollir le beurre. Ajoutez le sucre puis quand le mélange a blanchi mettre la poudre d’amandes , la maïzena, les oeufs, la vanille et le rhum. (j'ai rajouté une goutte d'extrait d'amande amère à la place de la vanille !)

Etalez la première pâte, piquez le fond . Mettre la crème ( la fève)

puis recouvrir avec la seconde pâte; Bien souder les bords .Décorez à l'aide d'une pointe de couteau ( sans trop appuyer!!!).
Dorer à l’oeuf (en laissant 5mm au bord* ) et laisser reposer au moins 30 mn au frais .

Faire chauffer le four à Th. 6. ( La pâte ne s'effondrera pas en sortant du four !)

Enfourner.( +- 25 mn) PICT0030

*Permettra la bonne levée de la pâte .