Poulet à la marocaine

de nombreuses années 
et que mes invités apprécient et moi aussi !!! 
Elle se prépare à l'avance ,
vous avez juste besoin de la
réchauffer avant de passer à table !!! 
C'est plein de saveurs !!!!! 
 

#  1 c à c d’ail moulu

#  2 doses de safran

#  3 c à c d’épices pour couscous

#  1 petit  piment de cayenne

#  sel -poivre

#  1 tasse à thé de raisins secs

#  1 poulet 

#  2 gros oignons 

#  4 à 5 tomates

#  5 c à s d’huile d’olive

#  1 c à c de cannelle

#  50 g d’amandes effilées

#  2 c à s de pignons

#  2 dl d’eau
 

Découpez le poulet.
Faites-le dorer de tous côtés dans l’huile bien chaude, puis  réservez-le au chaud.
Dans cette même huile ,faites revenir les oignons, puis l’ail, les tomates pelées et coupées ,la cannelle, les épices pour couscous, le safran et le piment.

Couvrez de 2 dl d’eau bouillante, remettez les morceaux de poulet, assaisonnez et laissez cuire 45 mn.

Au bout de ce temps , retirez le poulet.
Remettez la sauce à feu doux, incorporez les raisins secs et laissez réduire une heure.
La sauce est à point ,lorsqu’elle est semi- liquide et très foncée .

Remettez le poulet dans la sauce pour le réchauffer .