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Tajine de poulet aux abricots et pistaches
Publié le 11 Mars 2010
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Hier , en faisant mes courses , j'avais prévu mon envie de tajine !!
J'en fais souvent, je sais, mais ces mélanges d'épices,
je n'y résiste pas !!!
Ce coup-ci j'ai testé les pistaches et les abricots !!!
D'après Mr Mamour c'était excellent !!!
J'en remangerai!!!!
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Hier , en faisant mes courses , j'avais prévu mon envie de tajine !!
J'en fais souvent, je sais, mais ces mélanges d'épices,
je n'y résiste pas !!!
Ce coup-ci j'ai testé les pistaches et les abricots !!!
D'après Mr Mamour c'était excellent !!!
J'en remangerai!!!!
Ingrédients:
6 hauts de cuisse de poulet (Label rouge !)
3 oignons
1 c.à s. d'huile d'olive
1 c à c de cumin
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de coriandre en poudre
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c d'ail moulu
1 citron confit
200 g d'abricots secs moelleux
1 grosse poignée de pistaches
sel, poivre
25 cl d'eau
Mettez l'huile dans votre sauteuse, quand elle est chaude, ajoutez les morceaux de poulet.
Faites-les dorer sur toutes ses faces.
Emincez les oignons et les incorporer .
Au bout de 2-3 minutes ajoutez toutes les épices,le citron confit (coupé en petits morceaux) sel, poivre et remuez bien.
Versez l'eau, remuez et ajoutez les abricots secs.
Laissez mijoter à couvert à feu doux une quarantaine de minutes .
Faites griller à sec les pistaches, incorporez-les 5 mn avant la fin de cuisson .
6 hauts de cuisse de poulet (Label rouge !)
3 oignons
1 c.à s. d'huile d'olive
1 c à c de cumin
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de coriandre en poudre
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c d'ail moulu
1 citron confit
200 g d'abricots secs moelleux
1 grosse poignée de pistaches
sel, poivre
25 cl d'eau
Mettez l'huile dans votre sauteuse, quand elle est chaude, ajoutez les morceaux de poulet.
Faites-les dorer sur toutes ses faces.
Emincez les oignons et les incorporer .
Au bout de 2-3 minutes ajoutez toutes les épices,le citron confit (coupé en petits morceaux) sel, poivre et remuez bien.
Versez l'eau, remuez et ajoutez les abricots secs.
Laissez mijoter à couvert à feu doux une quarantaine de minutes .
Faites griller à sec les pistaches, incorporez-les 5 mn avant la fin de cuisson .
Bon appétit !!!
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