Cuisse de dinde rôtie et son lit de pomme de terre

La dinde est non seulement la volaille la plus maigre, mais c'est même la viande la plus maigre. Autant dire que, si vous êtes au régime ou si vous surveillez votre taux de cholestérol, elle est votre meilleure alliée. En moyenne, elle ne renferme pas plus de 2 g de lipides (10 fois moins que l'agneau !) à condition de la manger sans la peau bien entendu. Son apport calorique ne dépasse alors pas les 115 kcal/100 g, soit aussi peu que les poissons blancs.

Et maigre ne signifie pas dépourvue de qualités nutritives. Bien au contraire : elle apporte un taux important deprotéines d'excellente qualité, et en outre une belle quantité de fer (1,24 mg/100 g). Tout cela pour renforcer votre dynamisme et vos défenses jour après jour.

Par ailleurs, la dinde peut se targuer d'être aussi la viande du tonus, idéale pour les sportifs : elle contient une teneur très élevée en  vitamines B (importantes pour la bonne assimilation de l'énergie). Nos besoins en ces vitamines sont dans l'ensemble très largement couverts par une simple escalope de 150 g, à commencer par la B3, alors couverte à 100 %.

Mettez-la dans un plat à four.Salez, poivrez et arrosez avec un peu d'huile. Parsemez de thym .Mettez 1 verre d'eau, au fond de votre plat.
Epluchez vos pommes de terre et coupez les en 4. Disposez-les autour de votre cuisse,
salez, poivrez et mélangez.

Mettez au four et laissez cuire 1h à 1h30 (suivant le poids). Arrosez votre cuisse régulièrement.

 Vous n'avez plus qu'a déguster !