Tajine d'agneau ...et pêche à la mouche !!

Publié le 3 Février 2010

Aujourd'hui il fait un temps magnifique.

Je retrouve les copains à la pêche et nous partageons un p'tit plat :
Une tajine d'agneau
Je cherche une recette sur internet et trouve sur le site

Par rapport à la recette initiale, j'ai juste rajouté un citron confit et
un peu de piment..... comme d'hab.
En tout cas tout le monde s'est régalé
Par contre j'ai oublié de prendre des photos . J'en ai juste une, prise avec mon portable
d'ou la qualité médiocre !!

Ingrédients:

pour 6 personnes environ :

1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros dés de 2 a 3cm

1 oignon émincé

50grs de raisins secs

50grs d'amandes émondées

1/2 litre de bouillon de boeuf (préparé d'avance)

1 grosse cuiller à soupe de miel liquide

1 cuiller à soupe de ras el-hanout

sel

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

coriandre fraiche

Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive.
Lorsqu'elle sera bien chaude versez vos dés d'agneau, salez et faites-les bien revenir sans brûler (2 a 3mn).

Ajoutez votre oignon émincé et faites suer à couvert 2 min puis ajoutez le miel, le ras el-hanout, les raisins secs, remuez bien et versez votre bouillon de boeuf .

A l'ébullition testez l'assaisonnement et faites cuire 50minutes doucement.

Pendant ce temps dans une poêle faites chauffer la dernière cuillère d'huile d'olive et ajoutez les amandes, donnez leur de la couleur (2minutes environ) puis égouttez les et réservez.

Allumez votre four à 170°(th 5-6)

Versez votre sauté d'agneau dans votre plat a tajine, ajoutez les amandes et un peu de coriandre fraîche hachée puis mettre au four 50minutes .
Servez avec de la semoule.

Bon appétit !