Dôme feuilleté aux noix de St-Jacques et girolles

Publié le 24 Février 2010

Une recette que maman a l'habitude de faire
quand elle a du monde!
C'est beau, bon et rapide à préparer
( recette trouvée sur le journal des femmes)
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N'oubliez pas le p'tit jeu ! ici
Ingrédients: 
Pour 4 personnes : 
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée
  • 16 petites noix de St-Jacques avec corail (on peut prendre
    des noix 
    surgelées et les faire décongeler au micro-ondes)
  • 120 g de girolles 
    2 tranches de jambon de pays (ou des lardons allumettes)
  • 1 blanc de poireau
  • 1 briquette de crème liquide
  • 1 tomate
  • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
  • sel, poivre

  •   Dans un mélange beurre/huile (la valeur d'une cuillère à soupe), faites revenir les noix de St-Jacques avec les girolles, nettoyées au préalable.
    Ajoutez ensuite le jambon, coupé en fine lamelles, salez et poivrez.

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  •     Sortez de la poêle ce mélange et  remettez-y un peu de beurre à chauffer. Faites revenir le blanc de poireau émincé. Déglacez avec un peu d'eau si besoin, salez et poivrez.

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  •     Pendant ce temps, répartissez le mélange précédent dans 4 ramequins allant au four.

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  •    Coupez 4 fines tranches de tomates ( nous avons mis quelques morceaux de tomate-cerise) à déposer sur chaque ramequin.

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  •      Lorsque le poireau est devenu translucide, ajoutez la crème liquide. Laissez réduire doucement quelques minutes.

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    Répartissez le poireau dans les 4 ramequins.

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  •     Mettez le four à préchauffer sur thermostat 7 (210°C).
    Etalez la pâte feuilletée devant soi. A l’aide d’un couteau et d’un bol de diamètre plus grand que les ramequins, coupez 4 ronds de pâte.

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    Battez le jaune d’œuf avec une goutte de lait et passez cette dorure au pinceau sur les pourtours des ronds de pâte. Retournez les ronds, les poser sur les ramequins, en rabattant et collant bien les bords de pâte sur les parois extérieures (l'oeuf va jouer le rôle de colle). Passez de la dorure également dessus.
    Enfournez une quinzaine de minutes environ, il faut surveiller que le feuilletage monte bien et qu'il soit bien doré. Servir chaud.
 Bon appétit!!!!

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Rédigé par Vero

Publié dans #Entrées

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buffy31 25/02/2010 13:27


j'aime beaucoup les noix de st jacques et je trouves la recette très sympa. a tester rapidement.


Vero 25/02/2010 21:28


Si tu as du monde n'hesite pas ! Bisous Buffy


lulu 25/02/2010 00:57


tout ce que j'aime, en plus la présentation est très jolie


Vero 25/02/2010 01:14


Merci ! C'est vraiment à essayer ! C'est BOOONNN !


Angy 24/02/2010 20:57


Une recette qui memet bien en appétit !!!


Vero 24/02/2010 22:13


Je vais en refaire trés bientôt!! Bonsoir Angy


Chef Damien 24/02/2010 15:25



Bonjour,


Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.


Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.


Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.


En vous remerciant par avance.



Vero 27/02/2010 05:07


Je vous ai laissé un message sur 750 g ! Merci de votre visite !


clemence 24/02/2010 06:36


la présentation est vraiment top et la garniture doit être délicieuse...


Vero 24/02/2010 07:07


A faire sans hésitation! Bonne journée Clémence.