Macaron confiture de poivron cumin

Publié le 7 Juillet 2014

Eh oui ! j'ai encore craqué pour un livre de pâtisserie .

Celui de Christophe FELDER : Macaron Christophe FELDER vous dit tout .

Macaron confiture de poivron cumin

Parmi toutes les recettes, il y en a une que j'ai voulu tenter ( avant les autres !!!)

Des macarons confiture de poivron cumin .

Rien que la couleur me plaisait !

Mais maintenant que je les ai réalisés, je ne le regrette pas du tout !

A vous de tester !

Macaron confiture de poivron cumin

Ingrédients:

Pour la confiture de poivrons

1 c à s de cumin ( j'ai mis du cumin en poudre et une c. arasée)

500g de poivrons jaunes et rouges

250 g de sucre pour confiture

5g de pectine ( perso j'ai mis 10g de Vitpris)

15 g de jus de citron

Pour les coques suivre la recette ici

colorant rouge et orange

Pour la confiture:

Lavez et épluchez soigneusement les poivrons.

Pour la confiture:

Lavez et épluchez soigneusement les poivrons.

Macaron confiture de poivron cumin

Les mixer.

Macaron confiture de poivron cumin

Mettez les dans une casserole avec sucre et pectine ( ou vitpris)

Macaron confiture de poivron cumin

Faites chauffer sur feu moyen en mélangeant régulierement.

Ajoutez le jus de citron et le cumin et continuez à mélanger.

Vérifiez la cuisson sur une assiette froide . Elle doit figer

et épaissir rapidement.

Laissez la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.

Macaron confiture de poivron cuminMacaron confiture de poivron cumin

Préparez vos coques de macarons

Rajoutez dans l'appareil le colorant ( perso j'ai mis du rouge et de l'orange)

C. FELDER rajoute 2 pincées de sel et de poivre blanc

dans son appareil, je ne l'ai pas fait et le résultat

est satisfaisant . A vous de voir !

Macaron confiture de poivron cuminMacaron confiture de poivron cuminMacaron confiture de poivron cumin

 

 

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie, garnissez vos coques . 

Prenez bien soin d'assortir les coques.

 

Bon appétit !

 

 

 

Rédigé par Vero

Publié dans #cuisine, #patisserie, #macaron

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