Articles avec #tartes salees tag

Publié le 5 Mars 2010

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Si vous aimez les tartes salées, les quiches , vous aimerez forcément
cette tarte ! Nos invités, mon mari et moi-même avons adoré !
C'est fin,  goûteux et la moutarde apporte une note très agréable
sans le côté fort !
Une recette que j'ai trouvée sur le blog  de Bab
"C'EST BON, C'EST QUOI ?"
PICT0078-copie-3.JPG
J'ai juste rajouté par rapport à sa recette,
des tomates confites et quelques graines de courge .

Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de moutarde à l'ancienne
100 g de fromage râpé
3 oeufs
15 cl de lait
10 cl de crème fraîche
Quelques tomates confites 
1 poignée de graines de courge 
sel et poivre

Préchauffez le four sur th. 6 ( 180°)
Battez les oeufs avec le lait et la crème.
Incorporez la moutarde , le fromage et les tomates ( coupées en morceaux)
Salez et poivrez.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.

Versez la préparation dessus, parsemez de graines de courge et enfournez pour 40 mn.
Surveillez la coloration .
PICT0081-copie-1

Bon appétit !!! 

 

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Rédigé par Vero

Publié dans #Tartes salées

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Publié le 15 Février 2010

avc 24 saint valentin pour le vote c'est ici: http://www.odelices.com/avc_vote24.php?n=54
J'ai eu l'idée, le matin de la St Valentin d'une tourte feuilletée et ni une ni deux,
je suis partie acheter de la pâte feuilletée ( il faut vraiment que je me mette à la faire ! )
Il me restait un peu de poulet cuit de la veille , des champignons de Paris au congel,
des olives vertes... un peu de bloc de foie gras ( de mon dernier repas...!)
du fond de veau ... une "lichette" de porto ... tout ce qu'il me fallait 
pour concocter ma tourte! 
tourte 8


Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée
250 g de champignons de Paris surgelés
2 c à c de fond de volaille
2 c à c de fond de veau
150 g d'olives vertes dénoyautées
Un reste de poulet cuit, coupé en petits morceaux
25 cl de crème fraîche 
1 c à s. de Porto 
1 jaune d'oeuf
sel-poivre
un petit peu de bloc de foie gras ( facultatif!)

Mettez les champignons dans une poêle chaude.
Lorsqu'ils "rejettent" de l'eau, rajoutez les fonds de sauce (veau +volaille) et mélangez bien.
Assaisonnez ( attention au sel, les olives le sont déjà ainsi que les fonds !) .
tourte
Laissez frémir quelques minutes .
Puis ajoutez les olives vertes (rincées et égouttées) et les morceaux de poulet.
Mélangez. Laissez à nouveau frémir quelques minutes .
tourte 1
Incorporez la crème fraîche, mélangez . 
tourte 2
Au bout de 3-4 minutes, rajoutez le porto, baissez le feu et laissez réduire.
tourte 3 
Votre "farce" ne doit pas être trop liquide ! Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin !
Etalez la premiére pâte feuilletée et donnez lui une forme de coeur (ou autre!)
A faire sur une plaque , après on ne peut plus la déplacer!
Garnissez-la avec votre farce.C'est là que j'ai rajouté des petits morceaux de foie gras !!!
tourte4 
Avec votre pinceau, humidifiez le bord et posez la deuxième abaisse en lui donnant la même forme .
Décorez votre pâte.
Badigeonnez au jaune d'oeuf (et un peu de lait) 
tourte 5
Mettez au four Th. 5,5-6 ( 170-180°), une petite trentaine de minutes!
Surveillez la cuisson !
tourte 6

Je l'ai servie avec une salade, des pignons de pin, des tartines de foie gras ( c'était la St Valentin !!)
tourte 9 

Bonne dégustation !!!!!
       

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Rédigé par Vero

Publié dans #Tartes salées

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Publié le 13 Janvier 2010

Au fond du frigo qu'est ce qu'il me reste ?
Quelques courgettes , une bûche de fromage de chèvre , une pâte feuilletée !
C'est parti pour une tarte salée !
Le soir avec une salade, c'est l'idéal .


PICT0001-copie-8.JPG


Ingrédients: 

1 pâte feuilletée
2 courgettes
1 poignée de fromage râpé
1 poignée de pignons de pin
3 oeufs 
40 cl de crème fraîche ... allégée !!
sel
poivre 
piment de cayenne (si l'on veut )
1 bûche de fromage de chèvre 





Etalez la pâte feuilletée dans un moule à manqué.
        PICT0037-copie-3.JPG
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et parsemez une poignée de fromage râpé .PICT0039-copie-2.JPG
Râpez les courgettes et mettez les dans le moule ainsi qu'une poignée de pignons .
PICT0040-copie-3.JPG
 Préparez votre appareil en mélangeant les oeufs et la crème fraîche . Salez ,poivrez (et pour ma part un peu de piment !).
Versez sur les courgettes.PICT0041-copie-1.JPG
Découpez votre bûche de chèvre en fines rondelles et disposez les sur votre tarte.PICT0046-copie-2.JPG
Mettre à four chaud ( th. 6- soit 3 fois 6 =180°- ) 30 à 40 minutes ( selon le four )

Bon appétit ! PICT0005-copie-6.JPG
 

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Rédigé par Vero

Publié dans #Tartes salées

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